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かぼちゃ羊かん

かぼちゃ羊かん

早津田直子さん

「甘みの強いかぼちゃ“美里かぼちゃ”を使って、洋菓子のように紅茶と一緒に楽しめる羊かんを作りたかった」と話す早津田さん。しかし、羊かん独特のねっとりした食感をだすのに随分苦労したとか。

またかぼちゃの青臭さを消し、洋菓子の風味を加えるためにシナモンを加えるなど、さまざまな工夫が凝らされています。

開発者の早津田さんは、「美里かぼちゃが持つ甘さが存分に味わえると思います。羊かんが苦手という方にも、ぜひ試していただきたいです。」

さらに今回は、開発段階で偶然の産物として生まれたかぼちゃジャムと、羊かんに良く合うしょうが紅茶も同時に商品化しました。

ジャムに酸味を加えるために使ったレモンは宇城地域産、紅茶に入っているしょうがは美里産と、こちらも地元の食材にこだわって作られています。

かぼちゃ羊かん

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